地道美食|屯昌黑豬的人間煙火氣

午飯時刻,屯昌縣屯城鎮的特色飯店里早已坐滿了慕名而來的食客,飯店內的招牌菜是當地出名的割肉粉湯,用新鮮的豬骨頭熬出濃郁的湯汁,骨頭在時間的沉淀下,在湯汁中釋放出高鈣能量,每一滴都是精華!品一口湯,嘴里滿是鮮香,余味無窮。

四方食事,不過一碗人間煙火。一到了響午或者傍晚,熱鬧非凡的街邊,放下勞累的人們圍坐在滾燙的銅鍋前,大汗淋漓地吃一場,體悟著人間煙火綿延在口腔里的鮮香。

何為人間煙火?是家常菜的熱氣與馨香,是飯桌旁親人的笑臉,是街頭巷尾的熱鬧與喧囂,是味蕾上熟悉的滋味,也是平凡生活的喜樂與安康。


一道黑豬風味,便書寫出人間煙火氣,屯昌黑豬有著它獨特的情感寄托和表達。


除了割肉粉湯,還有黑豬肉做的粽子。初遇屯昌豬肉做的肉粽,觀其色澤紅黃閃亮,品,便感味道香甜,油潤不膩,鮮香風味十足。

粽子經過幾個多小時的細火慢熬終于逐漸成型,撈出一個,解開棕葉,金黃的多角形粽子透著光澤,一股自然清香撲鼻而來,送入口中,鮮美的豬肉和細嫩的糯米滑落食道的剎那,眼睛都睜不開,粽香滿口,回味無窮。


以屯昌黑豬做的五花肉隨熱油下鍋,白嫩的肉片逐漸變得金黃,裹著調料的五花肉滋啦啦的響著,炒著,連鍋上的煙也裹著香氣。一碗酒,一碟肉,也混個醉飽。

屯昌黑豬具有嚴格的生產標準和養殖方式。遵循自養和放養相結合的方式,以本地稻谷米糠,木薯紅薯花生餅等為飼料,出欄時也有嚴格的年齡限制和體重限:7至8月齡,90至100千克。屯昌黑豬在中國豬品種志中與文昌豬、臨高乳豬一起稱為“海南豬”,列入《中國精品豬種》。


在飼養過程中,以農家飼料喂食的屯昌黑豬,實現了真正的綠色繁育和生態養殖。


緊抓海南自貿港建設機遇,屯昌著力優化養殖結構,促進黑豬產業全鏈發展,一批高水平、高質量的生豬養殖示范基地正在加緊建設,目前已帶動全縣6萬戶農戶養殖黑豬,年出欄量15萬頭,產值上億元。

【海南?;◢u美食匯】藏在小島里的人間煙火氣,想不“火”都不行

中華美食系列3

人間煙火氣

最撫凡人心

食物作為最濃厚的代表

有著非常強大的治愈力量

本期?;◢u中華美食系列3

將帶你走進川湘粵等菜系

體會藏在這座小島里的美味與無盡歡喜

01

月半鴨


月半鴨主打粵菜

創始人為澳門譽瓏軒餐廳發起人林金煉

以及喜粵8號總廚簡捷明

創立至今盡力為每一位客人用心做好菜

受到客戶的廣泛喜愛

招牌片皮鴨

招牌片皮鴨是他們家的王牌菜

月半鴨選用的鴨子分量大小統一 

經過24小時自然晾干 

再經過兩百次的淋油 

最終將完美的月半鴨呈現在大家面前

與北京烤鴨不同的是

北京烤鴨是連皮帶肉一起吃

而月半鴨則是突出外皮酥而不膩的特點

吃片皮鴨當然還不能少了它的完美伴侶

面皮、蔥絲、黃瓜條...

酥脆的烤鴨皮蘸上秘制蘸鴨醬

濃濃鴨肉香味殘留在唇齒間

實在是太過癮啦!

花膠燉雞湯

花膠入口順滑,口感豐滿

鮮嫩的雞肉搭配香濃的湯汁

營養豐富,令人贊嘆不已

鮮蝦脆皮腸粉

脆皮裹著爽滑的蝦仁

搭配腸粉薄皮

一口下去咔滋脆

柔軟、干脆、Q彈的多層口感剛剛好

美食周驚喜鉅惠

2022-5-23至2022-5-29

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獎品設置:

1、免費醬香蘿卜一份

2、免費港式蒸肉餅一份

3、85折

招牌必吃

1、港式片皮鴨

2、脆炸沙拉醬蝦球

3、醬香蘿卜

4、炙烤豬頸肉

餐廳位置

意大利風情商業街

02

火宮殿


火宮殿為長沙中華老字號

位于湖南省長沙市坡子街

過去是一座祭祀火神的廟宇,又名“乾元宮”

距今已有四百多年的歷史

每逢重大節日都會舉辦火宮殿廟會

以弘揚“火廟文化”,豐富節日文化生活

其歷史文化深厚

擁有“火神廟會”國家級非物質文化遺產、

“八大小吃”省級非物質文化遺產、

“傳統湘菜的代表湘風小吃的源頭”的美譽

是個名副其實的美食王國

長沙臭豆腐“聞起來臭,吃起來香”

趁熱咬上一口,外酥里嫩

熱騰騰的湯汁和豆腐在嘴里翻騰

夠鮮夠香更夠味

新出鍋的糖油粑粑顏色鮮亮

香甜軟糯,Q彈有嚼勁

紅燒肉肥而不膩

鮮艷的色澤使人充滿食欲

 剁椒魚頭鮮香麻辣

開胃又好吃,讓人忍不住想要一掃而光

你知道的和不知道的各色湖南小吃

 在火宮殿,你都能找到! 

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2022-5-23至2022-5-29

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1、9.9元特價菜品—蒸水蛋

2、9.9元特價菜品—甜豆炒肉泥

3、9折優惠券

招牌必吃

1、長沙臭豆腐

2、剁椒魚頭

3、小炒黃牛肉

餐廳位置

明清風情飲食街

03

小龍坎


小龍坎主打四川特色火鍋

現有1000多家門店

覆蓋300多個城市

曾獲“中國飯店協會-2019中國火鍋top20”、

“2019大眾點評必吃榜單”等榮譽

每天現到的新鮮黃牛肉

不少游客都對它情有獨鐘

現點現切,肉質緊實

入口即是飄香四溢

爽口毛肚也是令人欲罷不能

光是看著都能感受到吃到嘴里的爆脆爽

再蘸上靈魂的蒜泥油碟

巴適得很~

嗜辣愛好者一定不能錯過的麻辣牛肉

入口爽脆的靈魂菜品鮮鵝腸

酥脆蓬松的現炸酥肉

通通安排!

這火鍋店的煙火氣

大概是人間最綿長的滋味

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2、9.9元特價菜品—血旺

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招牌必吃

1、爽口毛肚

2、現炸酥肉

3、麻辣牛肉

餐廳位置

明清風情飲食街

04

老邊餃子


老邊餃子創始于1829年

至今已有近200年的悠久歷史

該品牌在餃子制法上創新研發

發展成海鮮類、肉禽類、素餡類等百種、

百型、百味的餃子與各檔次的餃子宴

曾先后獲得商務部、國家工商總局

授予的“中華老字號”、“中華餐飲名店”、

“中華名小吃”等榮譽稱號

老邊餃子皮薄肚飽,柔軟肉頭

餡鮮味好,濃郁不膩

其獨特的湯煸餡兒技藝

使得吃過的游客都對此稱贊不已

鍋包肉色澤金黃,口味酸甜

老邊醬牛肉營養豐富,醬香濃郁

排骨燉酸菜湯鮮咸可口,美味又好吃

喜歡吃東北菜的小伙伴,走起~

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2022-5-23至2022-5-29

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1、9.9元特價菜品—清炒土豆絲

2、9.9元特價菜品—麻婆豆腐

3、88折優惠券

招牌必吃

1、鍋包肉

2、老邊醬牛肉

3、排骨燉酸菜

餐? ?位置

德國格林風情飲食街

海南美食,最是人間煙火味

海南

Delicacy

美食記憶

都說逛吃才是旅行的意義 因為美食中蘊藏著 人們對生活的熱愛和認真 疫情期間,封閉在家 有沒有特別懷念海南的美食 就讓我們跟著

智游海南

帶您走街串巷 找一找這些海南風味 用味蕾記錄下對海南的記憶

有一種幸福叫在海南吃海鮮

在海南,不僅風景優美、空氣清新,更有數不勝數的山珍海味,外地人到海南旅游必不可少的就是吃海鮮。
海南作為一個海濱城市,開漁后可以嘗到各式各樣的海產品,螃蟹、鮑魚、血蛤、生蠔、海膽、皮皮蝦、大龍蝦、沙蟲、石斑魚、馬鮫魚、芒果螺、扇貝、青衣魚、青口貝、魷魚、帶子......
海味是神奇的食材,清蒸白灼即至鮮,煲湯來滋補,打邊爐最熱鬧,風干熟成之鮮更有風致,煲粥或油爆煎炸烹炒,各種烹食方法皆能成全海鮮最相宜的吃法,也大多沁潤了美不勝收的海鮮風味兒。
海南小島居民吃海鮮的口福是大自然的恩澤和饋贈,在沒有霧霾的海島,純凈的空氣湛藍的海水,椰風海韻,幾位親朋好友坐在海邊,大快朵頤,新鮮看得見。
 

在海南,不吃粉何以談人生

早晨吃上一碗粉,對于海南人來說尤為重要!呲溜呲溜地嗦完一碗熱氣騰騰的粉,整個身體充滿無限的能量,干勁滿滿,一個早晨才顯得充實和完整。

這不僅僅是一種簡單的飽腹儀式,而更像是一種文化的傳承,一種與生俱來的生活方式,是流淌在海南人血液里最深刻的記憶。

海南粉種類繁多,海南粉、抱羅粉、后安粉、陵水酸粉....海南人都能如數家珍。海南粉是海南最風靡的粉類之一,除了早餐,海南粉還出現在各種祭祀、家宴中,一碗海南粉要配上十幾種材料,淋上一勺靈魂鹵汁、加點海南辣椒,嗦上一口,滿口噴香~等剩最后一口時再倒入熱騰騰的海螺湯,簡直回味無窮。

一碗碗米粉點亮了海南人的生活,到海南一定要吃個粉,然后你就會對海南瞬間路轉“粉”兒了!

 

沒有一只雞,能活著離開海南

海南人有多愛吃雞?你無法想象!在海南,逢年過節,每家每戶必不可少的就是雞肉。尤其是過年,簡直吃成了“噩夢”,這不難看出海南人對雞肉的喜愛。 海南的雞肉質美味,得歸功于它的自由放養。從小散養在村里屋頭的雞,自由散漫,運動充足,啄食地上散落的谷物、榕樹籽等富含營養之物,自然長得是一副十分好吃的樣子。 海南人吃雞,最經典的做法就是白斬,經過燙煮后白斬,雞皮肥肉嫩,色、香、味、型俱佳,保留著雞肉本身的清香,帶著韌勁的雞肉透露出甘甜與扎實的口感,簡而至美,回味無窮~ 海南的白切雞,是每一位到海南旅游的人必嘗的美味。
 

從一杯咖啡開始,讀懂海南

咖啡在海南話里有一個詩意的名字——“

歌碧歐

”,極富本土味道。海南“歌碧歐”從名字到口感,再到呷一口入喉時的心情,都演繹著別樣的風情,那是從南洋飄來的閑適滋味。 和很多一線城市的咖啡文化完全不同,在海南喝咖啡,是一件更有市井煙火氣的日常享受。 上茶店“呷歌碧歐”(喝咖啡),這是海南人由來已久的生活方式。每到下午,許多集市上的茶館座無虛席,人聲沸揚,人們悠閑地圍坐在一起,一杯大鐵壺煮好的炭燒咖啡,搭配幾道點心,南地北聊天,桌上擺放的杯碟中染著黑濃的咖啡痕跡。 而且大部分茶館喝咖啡是無限續杯的,這讓來自其他地方的游客感慨不已,羨慕起海南人擁有的得天獨厚的自然條件。 到了海南,別忘了找一處特色的咖啡店,約上三五好友,喝上一杯海南“歌碧歐”,體驗一下海南的閑適生活,也是人生的一處風景。
 

沒吃過清補涼,不算到過海南

人到海南,不去吃一碗

補涼

,你就沒有感受到過地道的海南味。
這絲毫不夸張,你要是問你認識的海南人,讓他們給你推薦來海南必吃的美食,“清補涼”這個詞一定會不假思索地從他們嘴里蹦出來??梢?,清補涼在每個海南人心中的重要程度。
清補涼作為風靡海南島的特色美食,歷史悠久,極具海南特色!深受人們的喜愛。
每當傍晚天色漸暗,清補涼的招牌大燈便會照亮大街小巷,一碗清補涼,十幾種配料:綠豆、紅豆、薏米、紅棗、空心粉等豐富的配料,還有椰子水、椰奶、糖水、冰沙、冰激凌球等口味可以挑選,口味細膩豐富,一勺入口,爽滑潤喉,清涼香甜的口感縈繞舌尖。
清補涼對于海南人來說,不僅僅是一道夏季解暑甜品,更是一種情懷,一種象征。來海南游玩的朋友,不可錯過這個瓊島甜品界霸主。
除此之外,海南還有很多極具特色的美食,讓你難以忘懷。

古巷老街的味道——海南糟粕醋

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會跳舞的動動牛肉——定安仙溝牛肉

黎族的特色美食——魚茶

苗族的特色美食——三色飯

海南美食數不勝數

期待等疫情過去

來海南開啟逛吃模式 在沿途美景和大街小巷里 感受久違的煙火味  

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