白切雞

采用定安農家谷鵝為主料，在蒸煮前需先將鵝尾切下，撕去肥油，洗凈控干水分，用酒搽勻

采用定安本土自然生長的定安黑豬排骨為主料，輔以小白菜和花生油、多味醬、蔥、姜等

雞腿螺，俗稱“美人腿”，為海南特產貝類海鮮，主要產地在陵水縣黎安、新村港一帶海域。每年3月至6月，10月至12月為生主旺季，以高蛋白、低脂肪、內質肥嫩、味道鮮美而享盛譽。雞腿螺的外形和其他螺無太多區別只是表面紋路更粗糙些，最大的不同在于螺肉

要讓海南人給內地人推介海南美食，首先想到的必須是文昌雞。不僅僅是因為好吃，更重要的是這是代表家鄉的味道，也是讓海南人最割舍不下的美味。每次一說起文昌雞，我腦中總會浮現這樣的畫面，剛剛出鍋的文昌雞色澤光亮，皮黃且脆。把文昌雞白切后，雞

鹽焗雞是客家特產之一，相傳是客家人在長期的戰亂中，因為流離遷徙，很多食物不便攜帶，于是就用鹽來保存食品，這樣在路上也就有不變質的食品吃了。

豬腸粑又叫大長耙、椰絲長粑，顧名思義，這“豬腸”自不必多說，而“粑”也能輕松讓人聯想到類似的甜點粑粑，只是這“豬腸”配“粑粑”的組合確實讓人感覺有些突兀。其實，這所謂“豬腸粑”是用糯米等原料經多道工序制作而成，稱其為“豬腸粑”的原因，僅是因

這是一道完全因地制宜的菜品，海南最不缺的就是椰子，還有名揚四海的文昌雞，用椰子水直接

最讓海南人心心念念忘不了就是這一口海南雞飯，海南雞飯發源于海南，

屯昌閹雞產于海南省屯昌縣，又名屯昌黃雞，外形毛色為金黃色，腳小，啄小，脖子短，尾巴長，皮薄色黃，脂肪金黃色，肉色細嫩色白纖維少，味美芳香，營養價值高，是宴席上的佳品。它是用本地優質品種公雞經閹割后，全程放養在荒山野嶺上，并喂予本地生產的玉米

白沙綠茶、鷓鴣茶、白馬君紅都是海南有名的茶。而普遍為大家所熟知的是白沙綠茶，就是那種從黃色包裝袋到綠色包裝袋，卻依舊還是老味道的白沙綠茶。白沙綠茶，海南省五指山區白沙黎族自治縣境內的國營白沙農場特產，那里有70萬